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腊香春笋
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匆说言词撩

春季正是吃嫩嫩的春笋时节，这菜用腊肉一起不，腊香味渗入春笋内。吃起来香脆可口。

时间:10分钟内
食材
春笋 100g
腊肉 300g
葱头 适量
蚝油 5ml
花生油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    竹笋已经焯水用凉水漂了一个晚上，切丝备用。
  • 步骤 2/7
    腊肉放电饭锅内的饭面上煮熟，切薄片。葱头切丝备用。
  • 步骤 3/7
    锅烧热油，放葱头丝爆香。
  • 步骤 4/7
    爆香葱头丝后，放入腊肉爆香。
  • 步骤 5/7
    装起爆香的腊肉，放笋丝入锅爆干水份
  • 步骤 6/7
    放入蚝油。
  • 步骤 7/7
    爆香春笋后，放入炒香的腊肉。加少许水焖。焖干即可。
小贴士

春笋要用开水焯过，用凉水漂洗12小时以上。这样的笋一点涩味和苦味都没有。腊肉放电饭锅的饭面上煮熟，肉质香软。

发布于 2024-06-11
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