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酱香春笋尖
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还是月初从四川带回来的新鲜春笋，只用笋尖做了这个菜。本来买的新鲜春笋就非常的嫩，又只选取了尖的部分，就更嫩了，做成酱香味的，脆嫩清香中透着酱香味，好吃极啦，是我的大爱。

时间:10-30分钟
食材
春笋尖 300g
冰糖 适量
食用油 适量
豆瓣酱 15g
黄豆酱 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜春笋去皮
  • 步骤 2/11
    把下半截切掉，笋尖部分切四瓣
  • 步骤 3/11
    把切好的笋尖在淡盐水中煮8分钟，以彻底去除笋的苦涩味即里面的草酸等
  • 步骤 4/11
    煮好的笋尖捞出，青椒切条
  • 步骤 5/11
    备好豆瓣酱黄豆酱和冰糖
  • 步骤 6/11
    锅中放油炒香姜蒜末
  • 步骤 7/11
    下入酱和冰糖
  • 步骤 8/11
    炒出红油
  • 步骤 9/11
    下入笋尖和青椒
  • 步骤 10/11
    如果太干可以加一点水继续翻炒1--2分钟
  • 步骤 11/11
    酱汁都包裹在笋尖上出锅。
小贴士

酱是咸的，不要加盐

发布于 2019-10-09
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