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酱爆春笋
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overthrow刘邦
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时间:10分钟内
食材
春笋 500g
猪肉馅 100g
蒜 2瓣
甜面酱 50g
白糖 15g
盐 5g
绍酒 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    剥去春笋的外皮，将笋从顶端开始，切成３ｃｍ大小的滚刀块．切至根部的时候，下刀比较费力，即说明此部分的春笋已经老了，不宜用来制作酱爆春笋，可留来煮汤．
  • 步骤 2/5
    将笋煮上5分钟，捞出彻底沥干水分．
  • 步骤 3/5
    小碗中加入甜面酱，蒜碎，绍酒，白糖，盐和水（约40ml），搅拌均匀制成调味酱．
  • 步骤 4/5
    中火烧热炒锅中的油，当油温七成热时将肉馅放入翻炒至熟透，再倒入调味酱汁，转大火翻炒片刻．
  • 步骤 5/5
    将春笋下锅翻炒数下，使春笋均匀的裹满酱汁即可
发布于 2018-10-01
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