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千张春笋蒸酱鸭
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无关痛痒吉

春笋的季节，除了用来做腌笃鲜，油焖，和酱肉蒸以外，试着加入了千张和酱鸭，结果？当然无敌美味！

时间:30分钟-1小时
食材
酱鸭 半只
春笋 1支
千张 适量
葱花 适量
太太乐鲜贝露（蒸鱼豉鱼，鲜味汁，生抽均可） 适量
鸡精 少许
色拉油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酱鸭用温水冲洗干净后，剁成小块，放入盘中；
  • 步骤 2/8
    入高压锅中大火烧开转小火蒸10分钟关火备用；
  • 步骤 3/8
    春笋切成片，将千张铺在盘底，依次排满春笋片；
  • 步骤 4/8
    取出蒸好的酱鸭，铺在千张春笋上，再均匀的浇上蒸出来的汁；
  • 步骤 5/8
    同时再倒入少许鲜贝露；
  • 步骤 6/8
    再倒入一点点油增加油润，放回高压锅中，不要盖阀门（切记）；
  • 步骤 7/8
    半掩锅盖继续中火蒸10分钟；
  • 步骤 8/8
    切少许葱花，撒在蒸好的酱鸭上；将蒸出来的汁水倒在碗里，调入少许鸡精拌匀再均匀的倒在菜上即可。
小贴士

如果没有高汤可以用清水加点鸡精代替，用高汤味道会更好一些。

发布于 2018-11-05
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