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春笋蒸腊肠
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辛老酒挽旧友

别看笋片还是一清二白的样子，但是笋不可貌相，经过20多分钟的蒸煮，人家已经把所有的精华都吸收到了自己身上。因为有笋片的搭配，腊肠也是很好的去了油腻，只留干香，所以说这两者是绝配一点都不为过。

熟春笋适量、腊肠半根、蒜瓣3瓣、植物油少许、盐少许、料酒少许、生抽少许。

时间:10-30分钟
食材
熟春笋 半根
腊肠 半根
油 适量
盐 适量
大蒜 3瓣
料酒 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    春笋提前一个晚上在淡盐水里煮熟，然后泡在清水里去涩味，腊肠洗净
  • 步骤 2/7
    春笋跟腊肠切片，蒜瓣切成末
  • 步骤 3/7
    炒锅里放少少的油，把蒜末炒香
  • 步骤 4/7
    蒜末出香味以后放入腊肠小火煎至透明
  • 步骤 5/7
    切好的春笋码在盘子里，撒上少许盐拌匀
  • 步骤 6/7
    煎好的腊肠跟蒜末一起倒在笋片上，淋上少许料酒跟生抽提鲜
  • 步骤 7/7
    煮饭的时候把笋片腊肠一起放入，饭熟这道菜也就好了，如果单独蒸，中火15到20分钟左右
小贴士

春笋最好提前一个晚上煮好泡在清水里，这样吃的时候就不会涩了。

发布于 2023-05-22
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