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春笋蒸咸肉
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-Anonymous__

春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。苏东坡曾道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉。”春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

时间:1-2小时
食材
春笋 100克
咸肉 100克
料酒 2勺
鸡汁 2勺
葱花 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    春笋切薄片绰一下水
  • 步骤 2/9
    五花咸肉洗净切薄片
  • 步骤 3/9
    如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会出水
  • 步骤 4/9
    取一个浅盘,先放入一层笋片再放入一层咸肉
  • 步骤 5/9
    再放入一层笋片、一层咸肉片,直至放完食材即可
  • 步骤 6/9
    锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开
  • 步骤 7/9
    把汁水淋在笋肉上
  • 步骤 8/9
    我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的,启动煮饭程序
  • 步骤 9/9
    时间到,如果直接上笼蒸大概20分钟左右
小贴士

咸肉的味道决定整个菜的味道,如果咸肉太咸可以先用温水浸泡一会变得淡一点

发布于 2018-11-06
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