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笋蒸咸肉
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很喜欢咸肉的香味，自己腌制的咸肉就是不一样，买来的咸肉蒸过之后颜色发白的，只有腌制过后在通风处晾晒之后才会有这种一看就会流口水的样子。切片和笋片一起入锅蒸的味道特香，笋片中吸收了咸肉的汁水，试试吧。

食材
咸肋条肉 350g
生姜片 适量
料酒 适量
竹笋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先把咸肉肋骨去掉后用温水洗净
  • 步骤 2/13
    竹笋去壳和老根后洗净
  • 步骤 3/13
    把咸肉切成均匀的片
  • 步骤 4/13
    竹笋切片
  • 步骤 5/13
    准备生姜片
  • 步骤 6/13
    锅内水开后加入适量盐倒入笋片焯水后捞起
  • 步骤 7/13
    再把咸肉倒入焯水一分钟捞起洗净
  • 步骤 8/13
    留起少许笋片，其余的全部垫入盆底
  • 步骤 9/13
    再把咸肉和笋片相隔装入
  • 步骤 10/13
    生姜片均匀的加入表面，料酒均匀加入
  • 步骤 11/13
    锅内水加足后加入
  • 步骤 12/13
    盖上大火蒸50分钟即可
  • 步骤 13/13
    把姜片去除后上桌
小贴士

1，咸肉片稍微切得厚实一点，太薄会变形的

2，蒸的时间自己掌握，锅内水少了要添加开水。

发布于 2022-08-14
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