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酱汁春笋
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匆说言词撩

现在正春笋上市时，价格便宜，味道鲜美，而且竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，对于消化不良和治疗便秘也有疗效。

时间:10-30分钟
食材
春笋 500g
甜面酱 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
味精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    春笋剥出外壳洗净。
  • 步骤 2/11
    将笋切成手指粗的条，再切笋片。
  • 步骤 3/11
    水烧开，把春笋片放入水中焯水5分钟去除涩味，
  • 步骤 4/11
    捞出在冷水中过凉，控干水份。
  • 步骤 5/11
    甜面酱放入碗中用鸡汤调匀制成酱汁。
  • 步骤 6/11
    锅烧热放油，倒入笋片稍炒片刻。
  • 步骤 7/11
    再倒入酱汁。
  • 步骤 8/11
    再加入少许鸡汤，大火烧开。
  • 步骤 9/11
    转小火加入盐，生抽，白糖盖盖子焖10分钟。
  • 步骤 10/11
    再用旺火把汁收干，淋入香油和撒入味精。
  • 步骤 11/11
    味道鲜美的酱汁春笋盛盘上桌即可。
小贴士

用鸡汤会让春笋的味道更鲜美。

春笋的焯水时间不要太长。

发布于 2019-09-09
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