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韩式春川鸡(一汁成菜版)酱汁+照烧汁
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歪头少女rrr

这是一道来自韩国江原道春川市的乡土美食,也是韩国最美食最具代表性的菜肴。

春川鸡源于上世纪60年代,在小酒馆里的下酒菜就是铁板的炭火烤鸡排。据说在韩国服兵役的军人,每次休假外出首选的美食就是它了。现在这道菜不仅风靡韩国,在中国的东莞也很受欢迎。每年的4月末5月初,你可以亲自去春川参加“春川铁板鸡联欢会”,体会一下那种独特的饮食氛围。当然如果现在就想吃,那在家里也可以做,而且这道菜营养丰富,特别适合全家老少食用。今天给大家介绍的是,黄记煌一汁成菜系列中的酱汁和照烧汁制作的黄金鸡翅,简单易学,就酱万能。

制作工具:电磁炉、铸铁锅。

适合人群:喜欢芝士的朋友,韩餐爱好者,爱在冬天吃热锅的人。

实际评价:鸡肉鲜甜软嫩,土豆脆、年糕软,圆白菜味道刚刚好,尤其是蘸着芝士吃下一口,深感罪恶和满足。

一汁成菜,探索生活乐趣。

关于酱汁和照烧汁,欢迎登陆:黄记煌天猫旗舰店,认准正品标记,味道有保证。

食材
鸡腿 2个
洋葱 1个
年糕 10块
土豆 1个
圆白菜 半个
大蒜 3-4瓣
马苏里拉芝士 200g
黄记煌酱汁 1袋(15g)
黄记煌照烧汁 半袋(10g)
韩式甜辣酱 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备菜:蒜和姜切片,洋葱一半切小丁一半切圈,土豆切厚片,圆白菜切块
  • 步骤 2/7
    备肉:鸡腿洗净,用剔骨刀去骨,切成带皮的小方块,约拇指大小
  • 步骤 3/7
    腌制:倒入1袋酱汁+1/2袋照烧汁,放入洋葱和姜片,鸡腿肉腌制15分钟
  • 步骤 4/7
    煮制:将韩式年糕放入热水中,煮3分钟变软,捞出控干备用
  • 步骤 5/7
    炒制:热锅热油,放入大蒜炝锅,顺次倒入洋葱、土豆、圆包菜和年糕,不断翻炒
  • 步骤 6/7
    调味:倒入韩式甜辣酱,使食材上色入味,在锅子中间放入鸡肉,在中间翻炒变色
  • 步骤 7/7
    加料:把食材混合翻炒至全熟,中间留一个洞,放入奶酪,关火,等奶酪融化即可食用
小贴士

1、调汁的时候如果太浓稠,可适当加水稀释,更容易入味。

2、如果想吃更香的味道,可以把鸡腿上的鸡皮放在锅里油煎一下,增加油脂香气。

3、最好用铸铁平底锅制作,更有铁板的风味,食物也会快速成熟。

4、注意多放一些油,特别是翻炒食材的时候,特别吸油。

发布于 2018-09-22
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