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地三鲜(一汁成菜版)酱汁+海鲜汁
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落莫

说起东北菜,我第一印象不是酸菜,也不是烧烤,而是这道地三鲜。

这道菜的原材料十分简单,且从未有变化,土豆茄子大辣椒,用东北方言念起来“朗朗上口”。味道嘛,浓郁鲜美,过油的土豆和茄子外酥里软,口感贼棒。当然,食材是健康营养的,做法就有些油大了,偶尔吃一次也挺好,下饭开胃。这么油腻入味的素菜,就当肉菜补一补吧。今天给大家介绍的是,黄记煌一汁成菜系列中的酱汁和海鲜汁制作的地三鲜,简单易学,就酱万能。

制作工具:电磁炉、炒锅。

适合人群:米饭爱好者、东北菜爱好者,家常菜。

实际菜肴评价:特别爱吃油炸过后的土豆,还有茄子,青红椒又是脆口微甜,口重的朋友有福了,再来一碗米饭。

一汁成菜,探索生活乐趣。

关于酱汁和海鲜汁,欢迎登陆:黄记煌天猫旗舰店,认准正品标记,味道有保证。

食材
土豆 1个
长茄子 1根
青红椒 各1个
大蒜 5瓣
大葱 1短
黄记煌酱汁 1汤匙(15g)
黄记煌海鲜汁 1汤匙(15g)
淀粉 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆去皮切滚刀块,茄子洗净也切滚刀块
  • 步骤 2/8
    青红椒去籽和白筋,切三角块
  • 步骤 3/8
    大葱和大蒜都切末
  • 步骤 4/8
    1勺酱汁+1勺海鲜汁+3勺水+1勺淀粉,调一个勾芡的汁
  • 步骤 5/8
    锅中多倒一些油,大火加热到8成热,分别放入土豆和茄子,炸成金黄色捞出
  • 步骤 6/8
    锅里留底油,大火热油,放入葱末和蒜末,爆香
  • 步骤 7/8
    放入炸好的土豆和茄子,翻炒几下,再放入青红椒块,炒30秒
  • 步骤 8/8
    倒入调后的酱汁勾芡,大火快速翻炒1分钟,即可关火出锅
小贴士

1、土豆和茄子油炸的时间不一样,土豆时间长,茄子时间短。

2、土豆切小块,比较方便油炸快速成熟;茄子切大块,油炸会软不容易变形。

3、切好的土豆还可以在冷水里浸泡一下,去除表面的淀粉,口感也会恰到好处。

3、炸过的土豆和茄子可以用吸油纸控一下油,再下锅时,锅内油不要太多,否则口感会过于油腻。

发布于 2018-07-20
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