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麻辣焖鲫鱼
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鲫鱼很鲜甜，鱼骨多了一点，但肉质鲜美，今天去菜市买了一条鲫鱼，特意叫小贩挑选鲫鱼公，没有那么多鱼子，天热没什么胃口做到麻辣焖鱼，美味下饭，好吃极了。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
葱 10
姜 20g
蒜 20g
泡椒 80g
花椒 5g
油 30g
盐 3g
酱油 20ml
蚝油 10ml
料酒 10ml
白糖 少许
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好配料，切好备用
  • 步骤 2/11
    鲫鱼处理好用少许盐腌制片刻
  • 步骤 3/11
    刷上少许油
  • 步骤 4/11
    放入鲫鱼中火煎
  • 步骤 5/11
    煎到两面都少许金黄即可
  • 步骤 6/11
    把姜蒜放入爆香
  • 步骤 7/11
    下盐，酱油和其他调味料焖煮
  • 步骤 8/11
    焖煮入味后下泡椒和花椒在焖3分钟
  • 步骤 9/11
    最后放入蚝油味精，然后烧一勺热油泼上去就做好了
  • 步骤 10/11
    尝一口很香很入味，辣的很过瘾
  • 步骤 11/11
    出锅前撒少许葱花
小贴士

鲫鱼处理干净，用少许盐腌制，让鱼肉更加结实，煎的过程中，不会容易烂，稍微煎一下鲫鱼即可，等下用花椒泡椒焖煮很入味的，如果不能吃太辣的，可以减少一些辣椒

发布于 2024-01-13
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