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脆皮鱼柳
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小小黄阴念

春天，是吃鱼的好时机，因为春季鱼儿临近产卵期，体内积蓄了更多的营养。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以鱼的味道也更鲜美。

时间:10分钟内
食材
澳斑鱼肉 300克
油 适量
盐 适量
料酒 适量
花椒盐 适量
尖椒 适量
煎炸粉 适量
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将于清洗干净。
  • 步骤 2/12
    切下大部分的鱼尾。
  • 步骤 3/12
    将鱼肉片下。
  • 步骤 4/12
    切成条状，加入料酒 盐 腌制20分钟。
  • 步骤 5/12
    准备好花椒盐和尖椒碎。
  • 步骤 6/12
    取一碗，加入煎炸粉和一点蛋液搅拌均匀。成煎炸糊。
  • 步骤 7/12
    再将腌制好的鱼柳加入一点淀粉抓拌均匀。
  • 步骤 8/12
    将沾上干粉的鱼柳，再挂上一层薄薄的煎炸糊。
  • 步骤 9/12
    锅中注入油，烧制六成热，下入鱼柳。
  • 步骤 10/12
    小火炸制金黄捞出沥油。
  • 步骤 11/12
    另起锅，把煎炸好的鱼柳和尖椒碎倒入。
  • 步骤 12/12
    加入花椒盐翻炒均匀即可。
小贴士

鱼柳要复炸一下更脆

发布于 2022-03-20
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