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鳞虾小丸子
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池白萍蚀

章鱼小丸子是街头热卖的小吃，在我吃来，觉得就是一个面糊球，吃不到什么章鱼粒，真不如自己在家做，想加什么食材加什么。家里正好有鳞虾，南极磷虾中还含有各种金属元素，磷虾的全虾中灰份含量为3.37%，虾肉为2.36%，比对虾含量高。人体所需的钙、磷、钾、钠都很丰富，磷虾的眼球中还含有非常丰富的胡萝卜素。 把营养做进去，美味与营养兼得。比较可惜的是家里本来有木鱼花，可临到用时却发现过期了，虽然少了木鱼花，但味道一样好！

时间:10-30分钟
食材
鳞虾 200g
鸡蛋 2个
面粉 200g
包菜 20g
鹌鹑蛋 12个
油 适量
盐 适量
水 适量
沙拉酱 适量
海苔 适量
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    碗里打入盐、鸡蛋、碗里打入盐、鸡蛋、面粉，加水搅匀。
  • 步骤 2/10
    放入鳞虾泥搅匀。
  • 步骤 3/10
    丸子锅里刷一层油，倒入面糊。
  • 步骤 4/10
    撒上包菜粒。
  • 步骤 5/10
    丸子转个圈，上面打入鹌鹑蛋。面粉，加水搅匀。
  • 步骤 6/10
    再将丸子转个圈，撒上鳞虾。
  • 步骤 7/10
    再倒些面糊，转个圈将面糊塞进丸子里，不需要塞得太圆，顶部可以露出里面的馅，不然看不出鳞虾了。
  • 步骤 8/10
    最后将丸子出锅，再刷一层油，把鳞虾倒进去煎香。
  • 步骤 9/10
    最后在丸子表面撒上煎香的鳞虾，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上剪成条的海苔。
  • 步骤 10/10
    成品。
小贴士

1.面糊不要调太低，酸奶状稠就行。

2.如果有木鱼花可以加上。

发布于 2022-09-16
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