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章鱼小丸子
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抖坠以接玖

【章鱼小丸子】你也可以是滚圆高手

简单易学的章鱼小丸子，绝对大阪风味。不用去寻找其他专用丸子粉类的半成品。内陷可以很自由，宝的个人推介是：卷心菜+洋葱粒+粗壮的章鱼触角颗粒。

当然，除此以外，虾仁、香肠，或者纯素菜搭配也是很好吃的。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 2个
洋葱泥 30g
沙拉酱 适量
青海苔 适量
烤肉酱 适量
木鱼花 适量
盐 适量
酱油 适量
水 370ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备工具：丸子专用烤盘、简易油刷
  • 步骤 2/10
    调制基础面糊。
  • 步骤 3/10
    宝的个人经验是加入30克左右的洋葱糊，味道会更香接近大阪风味哦~
  • 步骤 4/10
    调好的面糊如果不是马上使用，记得在使用前要重新调匀。因为它很容易沉淀。
  • 步骤 5/10
    为了拍照方便，所以没有全部铺满。具体如图。中火，将基础糊倒满，加入馅料，翻转90度
  • 步骤 6/10
    一圈兜下来后，继续翻转90度
  • 步骤 7/10
    然后隔一会多次翻转上色，滚圆
  • 步骤 8/10
    颜色差不多的时候，用油刷在表面涂油，再滚个一会儿就能出炉了
  • 步骤 9/10
    出炉前特写，很圆润吧。不过因为芯是软的，出炉后就会变得皱皱的，这个很正常
  • 步骤 10/10
    这个是放置一会儿的样子。不过还是烫的哦
小贴士

丸子的最佳状态是有薄薄的脆皮，里面是绵软的糊糊，这样和章鱼颗粒的口感能很好的搭配。不要烤太久，里面都变成固体虽然形状好看——不容易缩皱，但是味道就大打折扣了哦

发布于 2023-04-12
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