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章鱼小丸子
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投汉合攘烧

章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一．章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔等．

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 50g
甘蓝菜 3片
低筋面粉 100g
鸡蛋 1个
酱油 适量
盐 适量
泡打粉 1/4小勺
水 100g
沙拉酱 适量
芥末 适量
甜辣酱 适量
木鱼花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱿鱼洗净，放入沸水焯熟，然后用刀切成小块。
  • 步骤 2/8
    甘兰洗净，切成小块。
  • 步骤 3/8
    面粉、泡打粉、水、酱油、鸡蛋全部放入碗中，搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    章鱼烧模具摸油，放入炉灶上，倒入约二分之一的面糊至八分满。
  • 步骤 5/8
    点小火后，撒上鱿鱼碎和甘兰碎。
  • 步骤 6/8
    再倒上余下的面粉。
  • 步骤 7/8
    用签子慢慢挑起底部熟了的面糊，把这部分轻轻转到上面来，同时把边上的面糊轻轻地往模具的孔里面塞，边塞边转动熟了的面糊，慢慢成一个球形。继续均匀的转动，让所有地方都上色均匀，而成为金黄色。
  • 步骤 8/8
    取出，挤沙拉酱、甜辣酱和芥末，撒上木鱼花即可食用。
小贴士

让面糊熟成球形是一个熟练的过程，多练习两次就会很容易了。

发布于 2022-09-28
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