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章鱼小丸子
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章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为个地区的新兴食品之一．章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔等．自己在家制作章鱼小丸子，当然买不到那么多纯正的日本原料，那么我们山寨一把，只要配上烧汁、海苔粉、木鱼花，和现在北京加盟店卖的那些简直是一样一样的！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 1个
山药泥 1大勺
泡打粉 少量
生抽 5g
冷水 200ml
蟹棒 1根
玉米粒 适量
豌豆粒 适量
八爪鱼 4颗
洋葱 半个
沙拉酱 适量
烧汁 适量
海苔粉 适量
木鱼花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    买回来的八爪鱼去掉内脏洗净放在水里焯熟。
  • 步骤 2/21
    焯水后去掉黑色的外皮，洗净，用刀切成小块备用。
  • 步骤 3/21
    把山药擦成山药泥备用。
  • 步骤 4/21
    洋葱切成小碎丁备用。
  • 步骤 5/21
    蟹棒切成小块备用。
  • 步骤 6/21
    玉米粒和豌豆粒解冻备用。
  • 步骤 7/21
    将主料里的所有材料混合即可。
  • 步骤 8/21
    搅拌均匀即可。
  • 步骤 9/21
    章鱼小丸子的模具放在火上中火加热，在表面涂抹一层橄榄油。
  • 步骤 10/21
    模具加热后，先将面糊分别倒在每个小孔中八分满。
  • 步骤 11/21
    然后每个小孔中都撒上洋葱丁。
  • 步骤 12/21
    撒上八爪鱼粒。
  • 步骤 13/21
    撒上蟹棒
  • 步骤 14/21
    最后撒上玉米粒和豌豆粒。
  • 步骤 15/21
    在表面再覆盖剩下的面糊。
  • 步骤 16/21
    把他们翻滚着整成一个一个丸子。
  • 步骤 17/21
    知道表面金黄盛出放在容器中。
  • 步骤 18/21
    现在丸子上挤上沙拉酱。
  • 步骤 19/21
    然后是烧汁。
  • 步骤 20/21
    撒上海苔粉
  • 步骤 21/21
    再将木鱼花撒上即可。
小贴士

1八爪鱼焯水的时候，水里放些白酒，这样可以去腥。

2.做章鱼小丸子肯定要放的是洋葱、章鱼，其他材料可以自己随意搭配，想放什么就放什么。

发布于 2020-02-25
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