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糖醋排骨
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境枪乘克剿

我烧糖醋排骨一遍喜欢小火慢炖到排骨酥烂，老耿提起想吃饭店里过油的那种，没那么酥，有些嚼劲，汁水收得很干，糖浆包裹着排骨，酸甜很浓郁的，那就做一只！

食材
肋排 500g
熟芝麻 少许
油 适量
盐 适量
番茄酱 2大勺
醋 1大勺
白糖 4大勺
生姜 1块
葱 适量
料酒 1大勺
老抽 半勺
生抽 半勺
生粉 2大勺
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备的原料。
  • 步骤 2/11
    排骨加葱，姜，料酒，清水烧开。
  • 步骤 3/11
    温水洗净排骨表面的浮沫。
  • 步骤 4/11
    排骨加葱，姜，料酒，清水烧开。
  • 步骤 5/11
    拌匀待用。
  • 步骤 6/11
    热锅凉油，将腌制好的排骨下油锅炸到表面起硬壳。
  • 步骤 7/11
    炸好的排骨捞出沥油。
  • 步骤 8/11
    炸排骨的锅中油全部倒出，加入番茄酱，陈醋，白糖，少许的盐，少许的清水小火熬煮浓稠。
  • 步骤 9/11
    加入排骨翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    大火翻炒收干汤汁，全部裹到排骨上就可以。
  • 步骤 11/11
    撒点熟芝麻更香了！
小贴士

1.炸排骨火候不要大，不要炸焦。

2.熬酱的时候火要小些，容易烧焦。

发布于 2022-09-08
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