Name: 手把羊排
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 羊排 900g; 熟芝麻 20g; 盐 5g; 葱 1段; 朝天椒 2个; 姜 1小块; 八角 2个; 胡椒粒 30粒; 酱油 30ml; 料酒 20ml; 孜然 20g

手把羊排

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我觉得很酷啊啊啊

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正宗的手把羊排就是清水加上炖肉料放入羊排煮炖后捞出，蘸上自己喜欢的汁料吃，用双手捧着大口享受，体现的草原人民是豪爽和自在。今天我做的羊排依然需要手捧享用，就是把汤汁收干了，直接煮炖入味，不需要后蘸汁料，吃的那是一个过瘾。

食材

羊排 900g

熟芝麻 20g

盐 5g

葱 1段

朝天椒 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

羊排用清水泡半小时后，泡去血水清洗干净。只在羊排肋扇中间横剁一刀就可以，也就是一根羊排分两段
步骤 2/10

朝天椒、八角、胡椒粒，葱切段、姜切片，海鲜酱油和料酒备好
步骤 3/10

自动锅内放入2汤勺色拉油，把备好的调料铺在锅底
步骤 4/10

放入羊排
步骤 5/10

加入水（包括酱油和料酒的量）800毫升和盐
步骤 6/10

启动“收汁——红烧肉”功能，时间是40分钟。
步骤 7/10

芝麻和孜然备好。
步骤 8/10

时间到，锅内只剩一点汤汁，开锅倒入熟芝麻和孜然搅拌一下
步骤 9/10

在启动自动锅的干锅功能。
步骤 10/10

几分钟后锅内汤汁收干，可以美美享受了。

小贴士

用普通煮锅、炒锅一样操作，煮开锅后，大火烧开，转小火，炖40分钟，在加入芝麻，孜然收干汤汁即可。

发布于 2023-06-30

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