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烤羊排
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MaJi-H

爱吃烤羊排,但是自己用烤箱烤,总是感觉有些过干了,锡纸包起来烤要很长时间,而且吃起来也觉得不够烂。肉质不够嫩。怎么样做即剩时间,口感又好,肉质还嫩呢?就用了今天的方法,先煮后烤。先把羊排煮熟,再上烤箱烤,效果出奇的好哦,肉质软嫩,表面焦香,虽然烤的时间不长,但一点也不失烤肉的味道。做好后都说好吃呢。

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 1000g
煮肉料 适量
烤肉料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊排洗净,分割成一条条的。
  • 步骤 2/8
    因煮肉料品种较多,特意在这里写清楚。煮肉料:八角,花椒,桂皮,香叶,当归,肉蔻,草果,砂仁,生姜各适量
  • 步骤 3/8
    羊排凉水放入压力锅中,放入生姜,其他煮肉料放入调味盒中入锅
  • 步骤 4/8
    将要煮沸时撇去浮沫
  • 步骤 5/8
    加压,上汽后煮10分钟
  • 步骤 6/8
    煮好的羊排捞出,控去汤汁,烤肉料用到:孜然粒,辣椒,黄酒,盐,将这些调料加入羊排中,抓拌均匀,腌制15分钟。
  • 步骤 7/8
    烤箱200度预热3分钟,放入羊排烤8分钟左右
  • 步骤 8/8
    翻面再烤2-3分钟,看颜色可以了就出炉
小贴士

压力锅煮的时间不要太久,否则肉煮的太烂就没有嚼劲了,要煮熟但有不失肉的韧性,这样烤出来才有烤肉的味道!

发布于 2020-03-26
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