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烤羊排
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小鹿slumber

来份烤羊排过过嘴瘾 ……

食材
羊排 1000g
洋葱 1个
姜 1块
大蒜 10颗
葱 适量
生抽 20g
蚝油 50g
叉烧酱 20g
花生油 10g
盐 5g
酒 5g
孜然粉 15g
胡椒粉 适量
五香粉 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好食材
  • 步骤 2/8
    羊排洗净，沥干水 洋葱洗净，切丝；蒜颗去皮，压碎备用 姜洗净，去皮切片备用 酱料除胡椒粉、五香粉外全部混合，搅拌均匀
  • 步骤 3/8
    将沥干水的羊排、洋葱、姜片放入酱料中，搓柔均匀后，用保鲜膜封住进行腌制，腌制3~4个小时
  • 步骤 4/8
    烤盘铺好锡纸，将腌制好的羊排、排放到烤盘里，将腌料均匀倒上，用锡纸包好
  • 步骤 5/8
    放入预热好的烤箱烘烤，中层，上下火200度，烤30分钟
  • 步骤 6/8
    烤好30分钟后，拿出将上层锡纸去掉，羊排翻面，撒上胡椒粉，五香粉，重新放入烤箱烘烤20分钟即可 烤好的羊排摆盘，在盘或碟底部铺上生菜叶，放上羊排，用红辣椒点缀一下即可
  • 步骤 7/8
    成品图
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

1、用锡纸包裹能保证烤的时候水分不流失，吃起来比较鲜嫩。

2、根据羊排肉质多少，可以用刀子少许刻划几下，帮助入味。

3、酱汁根据个人喜好调制，用刷子帮助刷匀。

发布于 2023-11-26
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