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黑椒烤羊排
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维运蹲街守护

黑椒烤羊排是用黑胡椒汁腌制羊排，有那么点西式烹饪手法，鲜嫩的羊排与浓郁的黑胡椒汁结合，烤出来的羊排，外焦里嫩、鲜美多汁，咬一口滋滋冒油，满嘴都是羊肉的香和浓郁的黑胡椒味道。

食材
羊排 1000g
洋葱 1个
炒熟白芝麻 适量
香葱末 适量
黑胡椒汁 5大勺
鱼酿酱油 3大勺
料酒 2大勺
蚝油 2大勺
盐 2小勺
蜂蜜 3小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料：羊排1000克 副料：洋葱1个、炒熟的白芝麻适量、香葱适量 调料：黑胡椒汁5大勺、鱼酿酱油3大勺、料酒2大勺、蚝油2大勺、盐2小勺、蜂蜜3小勺
  • 步骤 2/9
    洋葱切成丝备用
  • 步骤 3/9
    将黑胡椒汁5大勺
  • 步骤 4/9
    鱼酿酱油3大勺
  • 步骤 5/9
    料酒2大勺、蚝油2大勺、盐2小勺、蜂蜜3小勺与羊排、洋葱丝混合腌制，用叉子在羊排上戳入小孔，让其更好的入味
  • 步骤 6/9
    将羊排裹入保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制24小时，中间要拿出翻动2次、取烤盘，烤盘上铺平一层锡纸，洋葱丝垫底，腌制好的羊排放入洋葱丝上
  • 步骤 7/9
    将烤盘置入烤箱内、选择热风档，上加热管调至200度、下加热管调至230度，烤制30分钟
  • 步骤 8/9
    30分钟后取出在羊排表面再涮一层蜂蜜，然后再入烤箱上、下加热管调至230度再烤制10分钟
  • 步骤 9/9
    烤好的羊排上撒上白芝麻和香葱丁即可
小贴士

1、腌制时间最好要超过24小时，这样可以更好的入味；

2、烤制的温度和时间要因羊排的大小和厚度决定，我选择这块羊排比较鲜嫩，肉质不是很厚，所以这是我个人掌握的时间和温度；

3、中途涮一层蜂蜜是为其更好的上色，而且烤好的羊排吃起来有一股清甜的味道。

发布于 2022-06-15
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