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煎烤羊排
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翁孤浪王者

这款煎烤羊排，里面加了黑胡椒汁让羊排味道更醇厚，加新鲜无花果和洋葱都是去除羊肉膻味的妙招，同是也提升了羊排的甜度。先大火煎制锁住羊排水份，再烤15分钟，保证了羊排鲜嫩多汁，最后再直接高温8分钟，让表面更加酥香。

时间:10-30分钟
食材
新西兰羊排 500g
新鲜无花果 适量
圣女果 适量
西兰花 适量
洋葱 适量
黑胡椒汁 适量
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊排洗净后加入洋葱碎用黑胡椒汁腌制2小时，让其更好入味；
  • 步骤 2/6
    羊排洗净后加入洋葱碎用黑胡椒汁腌制2小时，让其更好入味；
  • 步骤 3/6
    无花果、圣女果、西兰花改刀备用；
  • 步骤 4/6
    煎锅加热，淋入橄榄油，油热后，将腌制好的羊排入锅煎制2分钟（每面各煎制1分钟，让水份锁住肉里）
  • 步骤 5/6
    取烤盘，将配料入烤盘垫底，将煎制的羊排置入配料上；
  • 步骤 6/6
    入烤箱下火230度，上火170度烤制15分钟后，再将上火调制230度再烤8分钟即可。
小贴士

1、羊排最好选用新西兰产的，因为新西兰的季候自然条件非常好，羊的肉质奇佳。

2、羊排最好选肉的厚度要均匀，肥瘦大致瘦多肥少，以免太油腻，膻味也太重。

3、烤羊排的时间和熟度按个人喜欢决定，一般七分熟左右食用口感最佳。

6、汁酱也可以用薄荷汁、黑胡椒汁、榄油香草醋汁等。

7、西餐喜欢用各种各样的蔬菜、面食或米饭作配菜，其配菜的作用是增加菜肴的美观、使营养搭配更加合理，以及使菜肴更富有风味特点。

发布于 2019-11-01
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