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迷迭香烤羊排
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郑谁予琴乱

迷迭香烤羊排是一道很经典的西式烤羊肉法,有次在西餐厅里吃过一次后,就记住了,许久没吃,一直想念这个味道,这回自己做一把,当然这其中还是改良了一些,让它更适合自家的口味,所以配比上面大多是适量,没有一个具体的标尺,毕竟自己喜欢的味道才是好吃的美食嘛。小小的一块羊排,用烤箱烤最少得烤1个小时左右,先将羊排用锡纸裹住焖烤,熟了之后再把锡纸撕掉继续烤一会,这样的做法让烤好后的羊肉肉质比较软嫩,并有效地防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。在罗马,迷迭香被认为是一种神圣的草,可带来幸福。迷迭香茶兼具有美容功效,常饮用可减少皱纹的产生,去除斑纹;此外还能抵御电脑辐射,增强记忆力,降低胆固醇。促进血液循环,降低胆固醇,抑制肥胖。迷迭香清冽的香气和羊肉很搭。猫没买到新鲜的迷迭香就用了干品,在烤的时候,洋葱与迷迭香的气味充满了整个屋子,香的让人口水直流,连饿着肚子等饭吃的LG这次也不再吵着要吃饭,而是静静地等候着美味的上桌。

时间:10分钟内
食材
羊排 500g
适量
适量
适量
味极鲜 适量
烧汁 适量
红萝卜汁 适量
洋葱 适量
葱姜蒜汁 适量
香芹叶汁 适量
迷迭香 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先准备腌料,里面有盐,糖,味极鲜,烧汁,红萝卜汁,香芹叶汁,葱姜蒜汁,迷迭香等,全部混合在一起拌匀。
  • 步骤 2/12
    然后把洗净的羊排放入,均匀地涂抹在每一块地方。
  • 步骤 3/12
    取个保鲜袋装入,腌制至少2小时以上。
  • 步骤 4/12
    取出后,冲洗掉上面的腌料,然后抹上少许的烧汁。
  • 步骤 5/12
    烤盘上刷一层油,黄油和植物油随自己喜欢,如果不怕肥胖,想要香一些,可以考虑选用动物性黄油。
  • 步骤 6/12
    把洋葱均匀地铺满。
  • 步骤 7/12
    放上羊排。
  • 步骤 8/12
    洒上迷迭香。
  • 步骤 9/12
    再用一层锡纸封好烤盘。
  • 步骤 10/12
    放入预热好的烤箱,200度,40分钟,中层,上下火。
  • 步骤 11/12
    40分钟后,撕去锡纸,继续烘烤20分钟,让它上色。
  • 步骤 12/12
    接着下来的事就是开吃喽,哈哈~
小贴士

1.迷迭香清冽的香气和羊肉很搭。我直接用的干料,迷迭香的味道烤制后就会散发出来,所以要适量。

2.烤盘记得刷上一层油,这样就能避免羊肉在烤的时候有可能因为接触到锡纸而发生粘连了。

发布于 2024-07-21
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