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迷迭香烤羊排
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涵霜随梦而飞

大厨教你做烤羊排,加上这味料,羊排不膻不腥,上桌人人抢着吃

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 2副
土豆 2个
洋葱 半个
橄榄油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
综合香料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊排表面抹上适量橄榄油，然后把盐、黑胡椒、综合香料等抹上去，放入冰箱腌制4小时以上（隔夜最好）快速的话，将羊排切开腌制，这样烹调的时间也能缩短
  • 步骤 2/9
    烤箱将烤箱预热（这个是松下：型号为NB-H3200，此款烤箱为32L家用电烤箱，用的热风循环功能。可以使得羊排受热更加均匀）
  • 步骤 3/9
    土豆、洋葱切好
  • 步骤 4/9
    烤盘垫上锡纸，再刷一层橄榄油防粘，土豆、洋葱均匀地码在烤盘里
  • 步骤 5/9
    把羊排放到土豆上，再各放上两支迷迭香
  • 步骤 6/9
    再整个淋少许橄榄油在表面，送入已经预热好220度的烤箱中
  • 步骤 7/9
    透过玻璃，中途可以看到羊排油滋滋的样子，这个时候可以翻面了
  • 步骤 8/9
    然后刷一层由（酱油、老抽、少许蜂蜜做成的酱料）
  • 步骤 9/9
    继续烤一会，再翻过来，正面再刷一次，最后烤至表面出现焦色即可（视大家的羊排厚度而定，我的比较薄，一共烤了45分钟），烤好以后就可以切件食用了
小贴士

酱料方面可以自由调控，加入中式一点的孜然或者辣椒面也是很好的选择。

在烤之前用不粘锅略煎一下，或者切开再烤都可以缩短烹调的时间

想要嫩一点的口感，可以全程用锡纸包住烤

发布于 2019-11-26
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