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迷迭香烤羊排
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涵霜随梦而飞

大厨教你做烤羊排,加上这味料,羊排不膻不腥,上桌人人抢着吃

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 2副
土豆 2个
洋葱 半个
橄榄油 适量
适量
黑胡椒 适量
综合香料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊排表面抹上适量橄榄油,然后把盐、黑胡椒、综合香料等抹上去,放入冰箱腌制4小时以上(隔夜最好)快速的话,将羊排切开腌制,这样烹调的时间也能缩短
  • 步骤 2/9
    烤箱将烤箱预热(这个是松下:型号为NB-H3200,此款烤箱为32L家用电烤箱,用的热风循环功能。可以使得羊排受热更加均匀)
  • 步骤 3/9
    土豆、洋葱切好
  • 步骤 4/9
    烤盘垫上锡纸,再刷一层橄榄油防粘,土豆、洋葱均匀地码在烤盘里
  • 步骤 5/9
    把羊排放到土豆上,再各放上两支迷迭香
  • 步骤 6/9
    再整个淋少许橄榄油在表面,送入已经预热好220度的烤箱中
  • 步骤 7/9
    透过玻璃,中途可以看到羊排油滋滋的样子,这个时候可以翻面了
  • 步骤 8/9
    然后刷一层由(酱油、老抽、少许蜂蜜做成的酱料)
  • 步骤 9/9
    继续烤一会,再翻过来,正面再刷一次,最后烤至表面出现焦色即可(视大家的羊排厚度而定,我的比较薄,一共烤了45分钟),烤好以后就可以切件食用了
小贴士

酱料方面可以自由调控,加入中式一点的孜然或者辣椒面也是很好的选择。

在烤之前用不粘锅略煎一下,或者切开再烤都可以缩短烹调的时间

想要嫩一点的口感,可以全程用锡纸包住烤

发布于 2019-11-26
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