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迷迭香烤羊肩排
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李秋水

羊肉具有温补的作用，适合冬季食用，我们这里很少吃羊肉，吃法也非常的单一，要么白切，要么红烧，平常不太吃，要吃就是买5斤以上烧一锅红烧羊肉，然后炖炖吃吃特别有滋味，最爱的是把羊肉烤着吃，羊肩排肉质非常的鲜嫩，腌制过后加入迷迭香等调料一起烤的，孜然粉和辣椒粉融合的恰到好处，确实很棒

食材
羊排 500g
盐 5g
洋葱 150g
小葱 5g
生姜片 12g
孜然粉 5g
迷迭香 2支
辣椒粉 2g
海鲜酱 3汤匙
料酒 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    羊肩排自然解冻后用清水泡清血水，中途水浑浊了要换清水
  • 步骤 2/10
    洋葱洗净切丝，准备生姜，小葱段，新鲜的迷迭香，孜然粉，辣椒粉和海鲜酱
  • 步骤 3/10
    洗净的羊排吸干水分后放入盆中，加入盐，料酒，生姜，小葱和海鲜酱拌匀腌制10小时以上（气温高要进冰箱冷藏）
  • 步骤 4/10
    烤盘里垫上锡纸，先把一半洋葱铺底
  • 步骤 5/10
    再把羊排加入上面加上洋葱，葱姜，迷迭香，孜然粉
  • 步骤 6/10
    盖上锡纸，烤箱200度预热
  • 步骤 7/10
    进入预热好的烤箱内倒数第二层，烤一个小时
  • 步骤 8/10
    40分钟后取出把羊排移到网架上两面都撒上辣椒粉，孜然粉和迷迭香
  • 步骤 9/10
    再进烤箱放中层烤到时间到后取出
  • 步骤 10/10
    趁热食用味道最佳
小贴士

1、冰冻的羊肉要自然解冻，然后泡清血水能除去膻味；

2、里面的调味料要依照自家的口味决定；

3、烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱和食物的多少大小而定

发布于 2024-04-28
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