迷迭香是香草中的矫矫者,叶带有茶香,味辛辣、微苦。少量干叶或新鲜叶片用于食物调料,特别适用于羊、鸭、鸡、香肠、海味等料理中。迷迭香有种特别清甜带松木香的气味,香味浓郁,不仅可以用在西餐料理中,还可以用来泡茶或制作精油。
迷迭香功用多多,它拥有能令人头脑清醒的香味,能增强脑部的功能,可改善头痛,增运记忆力,对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶;对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效;改善语言、视觉、听力方面的障碍,增强注意力,治疗风湿痛,强化肝脏功能,降低血糖,有助于动脉硬化的治疗,助麻痹的四肢恢复活力;而且,具有较强的收敛作用,调理油腻不洁的肌肤,促进血液循环,刺激毛发再生。