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香煎羊肋排
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袭人steak

肉食动物的最爱，准备材料方便～

食材
羊肋排 3根
腌肉料 适量
料酒 适量
大蒜末 适量
色拉油 适量
红酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊肋排浸泡去血水，沿着骨头切开，用刀背敲松肉，放入腌肉料（可用生抽，盐，糖，少许芥末，蜂蜜腌制）约腌制6小时【可以早上弄好，放入冰箱，晚上正好可以用】腌制时，可过断时间翻个面，看看肉是否均匀腌到。
  • 步骤 2/5
    腌好后，从冰箱取出的时候，正好热锅，锅热到水滴入时在中心打转即可（太热容易肉老），下锅前，给肉肉最后一个按摩^_^，倒入少许色拉油，就可以下锅煎了～
  • 步骤 3/5
    煎到有少许血水渗出时，将红酒喷在羊排上，盖上锅盖，（这时蒸汽会透入肉里，既保留肉的汁水，又可以增加羊排的色泽)。
  • 步骤 4/5
    起锅成盘就行（偶家爱吃蒜香，所以在煎羊排时有加入蒜末，如果你也喜欢的话，就在步骤️里加入蒜蓉，）
  • 步骤 5/5
    最后来个大集合图～
小贴士

蒜蓉长时间煎会焦哦，掌握好时间和火候，不然出来就一团黑了～

发布于 2018-10-12
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