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孜然烤羊肋排
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小星宇同学

网上买了些羊肋排段，还是决定烤着吃，这次用了先煮后烤的方法，缩短了烤制时间，口感也不至于太干，外脆里软，很香哦，就是这个肋排油了点。

食材
羊肋排段 1000g
土豆 400g
洋葱 半个
胡萝卜 100g
料酒 适量
盐 适量
孜然粉 适量
胡椒粉 适量
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊排放入凉水中煮开捞出去除浮沫洗净
  • 步骤 2/8
    再放入锅中，放开水、料酒、盐、花椒、八角、桂皮煮20分钟左右，羊肉能用筷子穿透，捞出放凉
  • 步骤 3/8
    盆中放入洋葱丝
  • 步骤 4/8
    放入羊肉，放盐、胡椒粉、孜然粉充分拌匀，放入冰箱冷藏一夜
  • 步骤 5/8
    烤盘铺锡纸，放上土豆片、胡萝卜片
  • 步骤 6/8
    放入腌好的羊排
  • 步骤 7/8
    烤箱预热，200度烤30分钟
  • 步骤 8/8
    取出翻面撒上盐、孜然粉再220度烤20分钟左右即可
小贴士

土豆片不要切的太薄。孜然、盐要重点，否则不容易入味。

发布于 2022-07-22
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