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孜然烤羊排
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戎青旅半醒

一点都不油的烤羊排，既有羊排的香味，又去除了羊肉的膻味。打底的土豆和洋葱也十分美味。适合无肉不欢却又想要控制体重的童鞋。

食材
羊排 500g
土豆 2个
洋葱 1个
大蒜头 1只
姜 半只
香菜 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
黑胡椒 适量
孜然粉 适量
八角 适量
花椒 适量
蜂蜜 适量
辣椒粉 适量
柠檬汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊排洗净，葱头拍开，姜切片，再加入盐，生抽，黑胡椒，花椒，料酒，孜然粉，如果喜欢吃辣的可以再加点辣椒粉。
  • 步骤 2/5
    将所有材料和佐料拌匀，并不断的给羊排做马杀鸡，这样能让羊排更入味儿。马杀鸡完毕后，用保鲜膜将羊排包好，放入冰箱，腌制一宿。
  • 步骤 3/5
    将切好的洋葱和土豆摆放在烤盘上。家里人口味都偏清淡，我就没有在洋葱和土豆上加任何佐料，所以烤出来的土豆和洋葱基本上是食材的本味。如果重口味的童鞋，可以在这一步加些盐和孜然粉。
  • 步骤 4/5
    烤盘200度预热，预热的同时，将腌好的羊排摆放在土豆上，同时再撒些孜然粉。喜欢吃香菜的，可以在垫几根香菜。等烤箱预热完成后，在羊排上滴入柠檬汁，200度，上下火，烤20分钟。
  • 步骤 5/5
    20分钟后，将羊排刷上蜂蜜、羊油、孜然粉和辣椒粉的混合物，然后翻面再烤10分钟，就大功告成咯！
小贴士

这道菜其实没什么难度，我第一次做就成功了。关键在于，提前腌制的时间一定要长，这样羊排才能更好的入味。另外，个人觉得加柠檬汁是祛除膻味的一大法宝，还能保留羊排的香味儿。

发布于 2018-11-30
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