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孜然烤羊排
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果断

一大块的羊排，炖着吃太腻，我给它煮熟后用烤箱烤着吃，有一种饭店碳的感脚。羊肉温补，很适合秋冬食用，烤过羊排可以去掉一部分油腻不会过份油腻，再配上孜然的味道更增加了碳烤风味。

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 500g
油 适量
烤肉酱 适量
孜然粉 适量
芝麻 少许
辣椒粉 适量
料酒 15ml
葱姜 适量
酱油 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将羊排洗净。
  • 步骤 2/9
    放锅里，大火煮开去掉浮沫加入葱姜大料。
  • 步骤 3/9
    不断打去浮沫。
  • 步骤 4/9
    加入料酒，酱油煮开，转小火煮。
  • 步骤 5/9
    将羊排煮熟。
  • 步骤 6/9
    取出控净水份，加入烤肉酱和盐油腌制半小时。
  • 步骤 7/9
    腌好的羊排放在烤盘里。
  • 步骤 8/9
    进烤箱200度烤15分钟左右烤出多余的油倒掉，翻面继续烤10分钟左右。
  • 步骤 9/9
    取出涮上腌肉时的汁，再散上孜然芝麻辣椒粉继续烤5分钟左右。
小贴士

根据自家的烤箱来观查烤制时间，程度自己搅握。

最后用带骨羊排来烤，这样羊排不会因为无骨而卷曲。

也要根据羊排的薄厚来定烤制时间。

发布于 2019-10-08
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