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手把羊肉
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武十九之夏

手把羊肉是内蒙古的特色美食,做法却是超简单,简单到只需煮熟,佐以韭菜花酱就能享受美味了。在内蒙吃过这个手把羊肉后,回来是念念不忘。好在现在随时可以在大型超市买的内蒙的羊肉,所以自己在家也可以复制这个美食了,不过在家做不了全羊,我一般都是买羊排或者羊腿来做。只是韭菜花酱没有野生的,我家的韭菜花酱是用我家自己种的韭菜,开花的时候采摘制的韭菜花,虽然不是野生的,但也是纯绿色的有机食品啦。用自制的韭菜花酱佐羊肉,感觉味道也是蛮赞的。蒙古不能常常去,但这个手把羊肉倒是可以常常在家吃到的,哈哈!

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 2000克
韭菜花酱 一碟
1块
3段
当归 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    特意在超市买的内蒙的羊排
  • 步骤 2/10
    凉水入锅
  • 步骤 3/10
    待浮皮飘起撇掉浮沫
  • 步骤 4/10
    备好葱姜和当归。当归配羊肉是我的最爱,所以加了当归,可以不加的哦
  • 步骤 5/10
    把焯好的羊排放入砂锅中,调味料放入
  • 步骤 6/10
    把焯羊排的汤煮一会儿,彻底撇清杂质,干净的汤倒入砂锅中。当然也可以再直接加开水。保持原汤肉香味更浓。
  • 步骤 7/10
    盖上盖子,大火煮开转小火慢慢煲1小时,把肉煲煮到软烂
  • 步骤 8/10
    羊排捞出,顺骨切条
  • 步骤 9/10
    自制的韭菜花酱盛入碟子里
  • 步骤 10/10
    羊肉和韭菜花酱一起上桌,吃的时候用肉沾着韭菜花酱。
发布于 2020-08-20
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