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手抓羊肉
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爱动脑筋的醉柔珊

这是动爸以前有一次去银川出差，在当地买羔羊肉回北京时，在羊肉店内明示的手抓羊肉做法的文字版。

该市场地址是：“宁夏回族自治区银川市兴庆区玉皇阁南街与长城东路交叉口西北”，据说是生意最火爆的一家。

做法真是，很符合动妈的喜好：删繁就简原滋原味️

封面图是动妈春天用宁夏羊肉做的手抓羊肉。

食材
羊肉 新鲜就好
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
花椒 适量
枸杞 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    店内做法照片
  • 步骤 2/7
    先将羊肉放入冷水中浸泡一个小时
  • 步骤 3/7
    把浸泡前的水倒掉，重新再放入冷水，再开始炖
  • 步骤 4/7
    等水快要开锅，用勺子必须把里面的血沫打捞干净
  • 步骤 5/7
    放入（葱姜蒜，少许几粒枸杞和花椒即可）
  • 步骤 6/7
    焖一个半小时后直接出锅，蘸椒盐或蒜泥即可食用
  • 步骤 7/7
    出锅后放（葱花、香菜、味精）即可喝汤
小贴士

焖一个半小时，理解应该是小火。

盐最后出锅再放。

枸杞不要刚开始炖就放，还有20分钟炖好时放就可以。

发布于 2018-09-02
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