手抓羊肉饭 - 手抓羊肉饭的做法,手抓羊肉饭怎么做好吃,手抓羊肉饭的家常做法 - 京细菜谱

手抓羊肉饭

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抓饭也叫“十全大补饭”，营养丰富风味独具并且数小时保持色香味形不变。新疆的抓饭在舌尖2页出现过，除了穆斯林忌讳的猪肉，常见用肉包括羊肉，牛肉，禽类，蛋类。素抓饭则用杏干葡萄干等等干果来做。

时间:10-30分钟

食材

羊肉 200克

大米 200克

胡萝卜 1个

洋葱 1个

盐 1茶匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

羊肉放入锅内加清水姜片料酒小火烧开马上关火。此步一般不用，我属于习惯。
步骤 2/13

肉切小块。
步骤 3/13

胡萝卜洋葱切小块。
步骤 4/13

大米淘净浸泡半小时。
步骤 5/13

锅放油烧热，羊肉炒至变色。
步骤 6/13

放入土豆洋葱翻炒。
步骤 7/13

加入老抽上色。此步新疆做法没有，不要较真我的做法。
步骤 8/13

加入一大碗热水没过食材。
步骤 9/13

加入盐和胡椒粉。
步骤 10/13

烧几分钟食材转入电饭锅，先不放汤。
步骤 11/13

泡好的米沥水放入电饭锅。
步骤 12/13

倒入炒锅内剩余汤，注意汤水多少，与蒸米饭用水一致。
步骤 13/13

启动米饭程序即可，出锅前翻拌。

发布于 2020-08-20