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手抓羊肉
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旋转得小骆驼

感觉这样的做法尤其适合老人和孩子，比较温和的做法，如果你也有兴趣，不妨一起试试！

食材
羊肉 400克
鲜姜片 9克
整花椒 0.06克
盐 6.5克
干姜 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊肉在水中洗去血渍及表面附着的羊油
  • 步骤 2/5
    然后将肉放入锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要没过肉
  • 步骤 3/5
    开锅后一定要将沫子打干净，否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰，口感也会降低
  • 步骤 4/5
    打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、和盐包成的料包
  • 步骤 5/5
    继续煮90分钟至羊肉烂而不老，开锅收汤，将汤收浓即可出锅
小贴士

碾碎的蒜泥+6月鲜酱油，喜欢吃辣的可再加点辣酱在里面。

发布于 2019-01-26
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