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手抓羊肉
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它们mint

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名，特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。今天介绍的是便于家庭制作的一种吃法。

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 4斤
白萝卜 500g
盐 适量
大葱 1根
姜 50g
花椒 4g
桂皮 1块
小茴香 5g
椒盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    整块的羊排斩成大块，在清水中浸泡2个小时，泡除血水
  • 步骤 2/9
    锅中加入凉水，下入羊排，大火烧开
  • 步骤 3/9
    香料盒中再加入花椒、小茴香、桂皮
  • 步骤 4/9
    白萝卜去皮切厚片。白萝卜可以去除羊肉的腥膻气
  • 步骤 5/9
    羊排煮开后，撇净浮沫
  • 步骤 6/9
    下入香料和白萝卜片，再加入葱段和姜片，中小火煮20分钟
  • 步骤 7/9
    将白萝卜片捞出不要
  • 步骤 8/9
    调入适量的盐入底味，再继续煮10分钟即可
  • 步骤 9/9
    将煮好的羊排斩成适当大小的块，装盘即可，配以椒盐蘸食
小贴士

1、羊排泡水可以有效的祛除异味

2、手抓羊肉要保留一点咬头，不要煮的太烂

发布于 2019-07-17
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