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原汁原味-手抓羊排
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哤单纯儿儿

新疆菜大部分都是极其简单的，用料简单，做法简单。手抓羊排是青藏高原牧民对羊排的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。选用绵羊的羊羔肉制作才会这样鲜嫩。千万不要用山羊肉那可嚼不动哦！

时间:1-2小时
食材
羊排 750g
洋葱 半个
花椒 15粒
香菜 少许
盐 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用清水浸泡羊排，泡出血水，大约一个小时左右
  • 步骤 2/8
    极其简单的配料，洋葱和花椒
  • 步骤 3/8
    锅里烧开水，放入洋葱，花椒和羊排、煮开后转小火炖，大约半个小时左右羊排就烂了，如果有老人或小孩可以炖一个小时左右，不要炖到脱骨就不好吃了。
  • 步骤 4/8
    一个碗里放入洋葱末、香菜末和盐，盐要多一点。
  • 步骤 5/8
    捞出羊排，把汤再次沸腾
  • 步骤 6/8
    浇在调料碗里，立马香气扑鼻。
  • 步骤 7/8
    用羊排在调料碗中蘸一圈，鲜美无比的手抓羊排，再多我家也吃的完！
  • 步骤 8/8
    老二的小胖爪子抓着就要啃
小贴士

我用的羊排+羊腿一部分，炖煮时间看羊肉肉质细嫩程度，羔羊肉不用太久即可。

发布于 2018-06-23
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