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生烤羊排
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单恋

试过把羊排煮熟了再用烤箱烤的，这次是生的羊排直接烤的，感觉生的烤完更好吃一些，因为油脂没有完全损失，烤出来的更油润一些，而煮过的羊排油被煮出去了一些，是比较容易烤好，但吃起来就没那么香了。

食材
羊排 500g
油 10g
盐 3g
蚝油 20g
黑胡椒粉 1g
白胡椒粉 1g
蜂蜜 1勺
红葱头 1个
罗勒叶 少许
红酒 20ml
酱油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    洋排清洗
  • 步骤 2/12
    如果比较大的可以先切开，分成几份，
  • 步骤 3/12
    红葱头切开。
  • 步骤 4/12
    羊排放盆中，加入蚝油。
  • 步骤 5/12
    酱油
  • 步骤 6/12
    红酒
  • 步骤 7/12
    黑白胡椒粉。
  • 步骤 8/12
    盐，红葱头，
  • 步骤 9/12
    用手按摩入味。
  • 步骤 10/12
    最好腌一宿。着急的话几个小时也行。
  • 步骤 11/12
    烤盘上可以放些胡萝卜土豆之类的吸收油脂，也很好吃。羊排摆在上面。
  • 步骤 12/12
    烤箱200度一面半小时，涮些蜂蜜再煮十分钟，翻面半小时，刷蜜再烤，表面上色出锅。
小贴士

烤的程度依羊排的老嫩而定。表面微焦，用插子能轻松扎透没有血即可。

发布于 2023-11-19
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