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奶茶戚风
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若馨distinguish

这个戚风我做了两次，第一次自己乱加量，多放了一个鸡蛋，烤制的时候又放在了中层，结果蛋糕烤的时候整个涨到发热管上面去了。后来都冒烟了。晕。后来实在没办法只好开开烤箱门把它挪到下层，但是已经来不及了。上面都变成黑色了。第二次我按照正常的量来烤制的。终于成功了。

食材
鸡蛋 3个
白砂糖 40g
玉米油 30g
牛奶 30g
低筋面粉 35g
奶茶 20g
蓝莓果酱 适量
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋黄中加入牛奶、玉米油。
  • 步骤 2/13
    打散。
  • 步骤 3/13
    筛入低粉。
  • 步骤 4/13
    翻拌均匀。
  • 步骤 5/13
    蛋白中加入白砂糖白醋几滴。
  • 步骤 6/13
    打发至提起蛋头有小弯钩。
  • 步骤 7/13
    取三分之一蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀。
  • 步骤 8/13
    倒入蛋白中。
  • 步骤 9/13
    翻拌均匀。
  • 步骤 10/13
    倒入6寸烟囱模。
  • 步骤 11/13
    震出大气泡。
  • 步骤 12/13
    放入预热175度烤箱大约30-35分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好后取出倒扣放凉后脱模即可。
小贴士

鸡蛋如果是大鸡蛋2颗即可。如果小一点可以放3颗。

烤制的时候放在下层，如果离发热管太近下面可多垫一个烤盘，烤制的过程中不要打开烤箱门。

发布于 2024-06-07
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