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伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～
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千秋侥

根据6寸香草戚风改的伯爵奶茶口味，吃起来比较湿润.

时间:30分钟-1小时
食材
伯爵茶包 2包
牛奶 30g
植物油 24g
低筋面粉 51g
糖1 20g
糖2 36g
鸡蛋 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    伯爵红茶从茶包中倒出，约4g.如果不喜欢蛋糕里有茶叶 可以不剪开茶包直接泡
  • 步骤 2/14
    牛奶煮热倒入
  • 步骤 3/14
    搅拌均匀后大约3-5分钟 牛奶渐渐变奶茶色了 放凉备用
  • 步骤 4/14
    三个蛋黄加20g糖1搅拌均匀后倒入植物油搅拌
  • 步骤 5/14
    倒入冷却的奶茶搅拌
  • 步骤 6/14
    筛入面粉 搅拌均匀备用
  • 步骤 7/14
    三个蛋白打至粗泡后 加入1/3糖2打发
  • 步骤 8/14
    泡泡变多体积变大后加入剩下1/2的白糖
  • 步骤 9/14
    打发一会儿 加入剩下的糖 打发
  • 步骤 10/14
    打至这样的硬性发泡 提起来有小尖角 扣盆不洒
  • 步骤 11/14
    取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
  • 步骤 12/14
    将蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀
  • 步骤 13/14
    装杯子约7-8分满 烤箱150度预热中层上下火烤20分钟左右 取出后倒扣
  • 步骤 14/14
    超级软的～
发布于 2019-02-22
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