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抹茶戚风蛋糕
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ion颤抖

模具开光之作，第一次做抹茶戚风，好豆记录仪，记录我人生点点滴滴。

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 70g
抹茶粉 8g
细糖 65g
葵花籽油 40g
牛奶 60g
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛奶加热，放入抹茶粉拌匀
  • 步骤 2/10
    蛋黄和葵花籽油搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    倒入抹茶液搅匀
  • 步骤 4/10
    筛入低筋面粉，搅至无颗粒状
  • 步骤 5/10
    预热烤箱，加几滴醋打发蛋白，分三次加糖，先高速打，最后以低速整理气泡
  • 步骤 6/10
    打发至硬性状态
  • 步骤 7/10
    先取部分蛋白霜与蛋黄糊混和大致均匀
  • 步骤 8/10
    再倒回蛋白霜中混和均匀
  • 步骤 9/10
    倒入模具中，震出大气泡
  • 步骤 10/10
    上火150度,下火140度，倒数第二层，烤55分钟。温度及时间请依各人自家烤箱脾气烤焙。出炉，轻摔一下再倒扣，冷却后再脱模
小贴士

冷藏后食用风味更佳！

发布于 2023-07-20
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