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6寸轻抹茶戚风蛋糕
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听菡谁予琴乱

朋友爱吃抹茶，答应她给你做抹茶蛋糕，一直没有实现，这次借着烘焙节的机会做一个轻抹茶戚风蛋糕，我不是很爱抹茶浓浓的茶味，所以放的量不多

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
色拉油 30ml
牛奶 30ml
白砂糖 50g
低筋面粉 48g
抹茶粉 2g
香草精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料
  • 步骤 2/9
    把蛋白和蛋黄分离
  • 步骤 3/9
    在蛋黄中加20g白砂糖，搅匀，再加30ml牛奶，搅匀，加入30ml色拉油，搅匀，加入过筛的低筋粉和抹茶粉，搅匀成抹茶蛋黄糊
  • 步骤 4/9
    在蛋白中分3次加入30g白砂糖，打到干性发泡
  • 步骤 5/9
    烤箱170度预热，在预热这段时间挑三分之一蛋白入抹茶蛋黄糊，用切拌法搅匀，再把蛋黄糊倒入蛋白，搅匀。
  • 步骤 6/9
    倒入6寸活底模具，烤箱也差不多预热好了
  • 步骤 7/9
    放入烤箱170度30分钟，等待美食，这段时间可以收拾残局。清理干净
  • 步骤 8/9
    成品出炉
  • 步骤 9/9
    分享了，味道不错，不够吃了
小贴士

烤好之后马上倒扣，不然容易回缩、塌陷。晾凉脱模

不喜欢鸡蛋的腥味的话可以稍微加点香草精

发布于 2019-07-30
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