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豆豉烧平鱼
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楚疆瀛卢暴昖
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这次买的平鱼非常不错,解冻后去腮去内脏时看出来肉质非常的紧,很新鲜呢,而且炸的也很好,一点没有破相,不容易啊。
食材
平鱼
600g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆豉
适量
料酒
适量
醋
适量
酱油
适量
白糖
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
平鱼解冻后清理干净,在鱼身上划几刀,
步骤 2/11
鱼身上洒上盐胡椒粉料酒腌两个小时,
步骤 3/11
腌好的鱼下油锅炸至两面焦黄,
步骤 4/11
盛到盘子里,
步骤 5/11
准备葱姜蒜桂皮花椒大料,
步骤 6/11
白糖盐酱油醋倒入碗中,再倒入开水兑成汁备用,
步骤 7/11
锅里倒适量的油,下葱姜蒜花椒大料桂皮炸香,
步骤 8/11
把炸好的鱼放入锅中,
步骤 9/11
倒入兑好的调料汁,
步骤 10/11
再倒入适量豆豉,
步骤 11/11
中小火炖一个小时,汤汁收的差不多即可。
小贴士
调料汁里的开水要放足,搅拌至糖盐融化。
发布于 2024-10-05
158
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