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豆豉烧仓鱼[原创首发]
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鸵鸟descent

现在正是仓鱼上市,正是肥美的季节,价格也便宜,还好吃!

妈妈说没有吃过这鱼,于是就买了一条回来,让她试试,结果她也认为好吃,性价比高着呢!

时间:10-30分钟
食材
仓鱼 600g
姜丝 适量
蒜末 适量
豆豉 适量
生抽 适量
油 适量
盐 适量
料酒 适量
黄糖 适量
香菜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    仓鱼让商家代为杀好,去内脏去腮去鳞,然后用盐抹匀全身;
  • 步骤 2/5
    调味汁,加油,盐,蒜末,姜丝,豆豉,黄糖,生抽,料酒调匀备用;
  • 步骤 3/5
    鱼肉厚处切一下方便熟透,同时热油锅,油热后下鱼煎香两面;
  • 步骤 4/5
    调入味汁后立即盖上盖子免得跑味,然后再加点清水把装味汁的碗洗洗干净倒回锅中转小火慢煮约8分钟;
  • 步骤 5/5
    最后撒上香菜段和葱段再盖上盖子虚焖一分钟即可!
小贴士

这种鱼个人认为红烧比清蒸好吃;同时,这里用黄糖不用白糖,是因为黄糖更能去鱼的土腥味.

发布于 2022-10-25
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