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豆豉烧红衫鱼
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suit柔美

超市红衫鱼做特价，1元钱1条呢，买几条回家洗净冷冻起来，想吃的时候随时取出，适合咱这要上班，没时间买菜的主哈。正好昨天看一电视美食节目，主持人做的豆豉烧排骨，家里没有排骨了，就烧红衫鱼吧，整个菜肴做出来的口感是咸鲜味，豉香浓郁，美味又下饭，几条鱼就一顿了，好吃还不贵，是不是很会过日子啊，嘻嘻~

时间:10分钟内
食材
红衫鱼 4条
油 适量
盐 适量
糖 适量
豆豉 20g
小葱 20g
姜丝 10g
干辣椒 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    豆豉洗净。
  • 步骤 2/15
    剁成碎末。
  • 步骤 3/15
    放入碗中，加入少许白糖。
  • 步骤 4/15
    倒点食用油拌匀。
  • 步骤 5/15
    看油封住了。
  • 步骤 6/15
    蒸锅水开后，放入蒸锅蒸制5分钟即可。
  • 步骤 7/15
    这个空档把红衫鱼洗净。
  • 步骤 8/15
    均匀地抹上少许盐，让它有个底味，不用太多了哦。
  • 步骤 9/15
    锅烧热些，放入食用油，把鱼放入煎香。
  • 步骤 10/15
    一面煎挺后，翻面继续煎。
  • 步骤 11/15
    这时准备好其他小料。
  • 步骤 12/15
    当锅内的鱼明显煎的金黄时，把干辣椒段放入爆香。
  • 步骤 13/15
    然后放入姜丝与豆豉酱。
  • 步骤 14/15
    最后把小葱段也放入锅内。
  • 步骤 15/15
    轻轻颠颠锅，让豆豉酱均匀地裹在鱼身上即可出锅啦~
小贴士

豆豉剁碎后，加些白糖中和咸度，再放点油封住豉香味，这样做出来的豆豉酱，酱香浓郁，多做些，想做豉香菜肴时，随时取出就可以用了，多好呀。

发布于 2022-05-06
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