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红烧山药鸡块
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丝瓜watchful

每天最少保持吃一顿荤菜，今天去超市买了一只童子鸡，正好一顿吃完。鸡肉蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。老母鸡适合煲汤，这种童子鸡还是红烧入味。

食材
鸡 600g
油 适量
盐 适量
山药 200g
青椒 1个
大蒜 适量
姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
醋 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把鸡切块洗净。
  • 步骤 2/15
    放入烧开的水中，加入料酒去腥。捞出后冲洗干净。
  • 步骤 3/15
    姜蒜切丝。
  • 步骤 4/15
    山药去皮切块，泡入水中。
  • 步骤 5/15
    青椒切块。
  • 步骤 6/15
    起油锅煸香姜蒜丝。
  • 步骤 7/15
    倒入鸡块煸炒。
  • 步骤 8/15
    放入料酒。
  • 步骤 9/15
    放醋。
  • 步骤 10/15
    放生抽和老抽。
  • 步骤 11/15
    放盐和白糖。
  • 步骤 12/15
    煸炒后放入足够的开水大火烧开。
  • 步骤 13/15
    烧开后放入山药，大火烧开后改小火慢煮。
  • 步骤 14/15
    等山药和鸡块酥烂时放入青椒。
  • 步骤 15/15
    再煮开2分钟后收汁撒葱花即可出锅。
小贴士

山药去皮后立即泡入水中，以防变色。

发布于 2022-04-26
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