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红烧土豆鸡块
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柚花离海又安

买的比较小的土豆，削皮后切成四瓣，跟鸡肉一起炖，炖到土豆软烂柔绵，再吸收鸡肉的香味，特别下饭，鸡肉也没有那么腻的口感了。很喜欢里面的土豆呢。鸡肉也切大块吃起来比较过瘾啊。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 300g
土豆 300g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
老抽 适量
姜 适量
蒜 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡肉剁块后在开水锅内焯烫好后捞出。
  • 步骤 2/8
    土豆洗净削皮切成大块。
  • 步骤 3/8
    锅内放入底油后倒入适量白砂糖炒糖色，要用铲子不停的搅拌。
  • 步骤 4/8
    待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒。
  • 步骤 5/8
    倒入少许老抽上色。
  • 步骤 6/8
    加入一勺盐，蒜米和姜丝。
  • 步骤 7/8
    把土豆倒入锅内，翻炒。
  • 步骤 8/8
    加适量水盖上锅盖慢慢炖煮，煮到鸡肉熟透，土豆软烂即可，撒上葱花。
小贴士

1.炒糖色的时候要用铲子不停搅拌，不能粘锅，待糖起泡后立即倒下鸡肉，不然后糖色炒过了味道会苦。

2.放老抽做出的土豆鸡块颜色会比较漂亮。

发布于 2019-09-25
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