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红烧土豆鸡蛋皮
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鸵鸟descent

这道菜肴我儿子从小吃到现在没吃厌过，只要儿子说去爷爷家或者去外婆家吃饭餐桌上一定是有这道菜，家里也时不时的为他烧着吃，把草鸡蛋摊蛋皮后再加入比平时的炒蛋多了一份鲜香而且更入味。

时间:10-30分钟
食材
土豆 300g
油 适量
盐 适量
草鸡蛋 3个
生抽 适量
老抽 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    装备食材
  • 步骤 2/13
    鸡蛋打匀
  • 步骤 3/13
    土豆去皮洗净后切条用清洗漂洗干净
  • 步骤 4/13
    热锅倒入底油
  • 步骤 5/13
    温油加入鸡蛋液摊成蛋皮捞起
  • 步骤 6/13
    切成蛋皮丝
  • 步骤 7/13
    锅内倒入油
  • 步骤 8/13
    油温7分热倒入土豆条加入盐煸炒均匀
  • 步骤 9/13
    加入一调羹生抽和半调羹老抽
  • 步骤 10/13
    不断的煸炒至酱汁全部裹上土豆条沿着锅边加入开水
  • 步骤 11/13
    盖上大火烧开转小火至土豆熟软
  • 步骤 12/13
    打开加入蛋皮丝煸炒均匀后熄火
  • 步骤 13/13
    盛入碗中撒上葱即可上桌
小贴士

1，土豆用小火焖熟更入味。

2，我尝试了味道很鲜美，没加鸡精。

3，摊鸡蛋皮的时候不要用大火免得有焦糊味道。

发布于 2022-07-09
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