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红烧山药
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_野生草莓

山药营养价值非常高，主要功效为补脾止泻，养肺宁山药嗽，固肾益精，养阴止渴。临床实验证明，山药能增进食欲，改善消化，降低血糖，调节自主神经，增强体质。山药含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，具有特殊的保健作用。它能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;能减少皮下脂肪的堆积;能防止结缔组织萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。山药很多人都喜欢吃，口感细腻味道香甜，不论是做菜还是煮熟了蘸糖吃都非常美味。今天再做个红烧山药，和大家共同分享！

时间:30分钟-1小时
食材
山药 400g
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
老抽 1汤勺
生抽 适量
糖 2勺
姜 适量
香叶 2片
茴香 适量
桂皮 适量
八角 1个
干朝天椒 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    山药去皮洗净
  • 步骤 2/14
    切滚刀，泡在清水里防止氧化变色。
  • 步骤 3/14
    煮熟的五花肉
  • 步骤 4/14
    切成丁块
  • 步骤 5/14
    姜切丝
  • 步骤 6/14
    准备香料
  • 步骤 7/14
    锅烧热，放少许油，放入五花肉丁，翻炒。
  • 步骤 8/14
    放姜丝，炒出香味。
  • 步骤 9/14
    用漏勺捞出上药块，放入锅中。
  • 步骤 10/14
    放老抽、生抽，翻炒上色。
  • 步骤 11/14
    倒入一小碗清水，水没入山药块。
  • 步骤 12/14
    加2勺糖、一勺盐。
  • 步骤 13/14
    放入各种香料，盖上锅盖，中火焖烧，中间可以翻炒几次，使山药受热均匀，入味均匀。
  • 步骤 14/14
    汤汁变少后，夹出香料，即可出锅装盘了。
小贴士

山药容易氧化，黏性大，所以一定要用清水浸泡，隔离空气。

发布于 2019-08-13
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