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红枣山药炖排骨
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场控男帝乘

红枣山药炖排骨,营养不比鸡汤差,老一辈人很爱做

时间:30分钟-1小时
食材
山药 1根
肋排 2根
红枣 适量
适量
适量
桔皮 1块
八角 1个
鸡精 少许
淘米水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肋排切小块,用凉水烧开焯烫,捞出洗净沥干水。放入砂锅,一次性加足淘米水,大火烧开。
  • 步骤 2/9
    加入桔皮,姜片,八角,大火煮5分钟后,改成小火,慢慢炖30分钟
  • 步骤 3/9
    山药一根洗净。在倒一点老醋在手上,把手心手背搓匀,然后开始给山药削皮(这样防止削皮后的山药粘液擦到手上,止痒)
  • 步骤 4/9
    削皮后的山药切滚刀块
  • 步骤 5/9
    排骨炖30分钟后,捞出橘皮
  • 步骤 6/9
    倒入切块的山药
  • 步骤 7/9
    加入红枣,和适量的盐,大火烧开,调小火
  • 步骤 8/9
    加入适量盐,盖盖,小火炖至山药绵软。关火后加入少许鸡精调味即可。
  • 步骤 9/9
    装盆,还冒热气呢,趁热吃呗~
小贴士

削皮的时候要提前用醋擦手,这样可以防止过敏。如果忘记了,削皮后要记得马上洗手,多洗几次,手痒不要挠,只要洗干净就好了,越挠越痒。

炖排骨要在中间加入盐,加早了排骨会发柴。

发布于 2020-08-11
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