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红枣山药炖排骨
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场控男帝乘

红枣山药炖排骨,营养不比鸡汤差,老一辈人很爱做

时间:30分钟-1小时
食材
山药 1根
肋排 2根
红枣 适量
盐 适量
姜 适量
桔皮 1块
八角 1个
鸡精 少许
淘米水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肋排切小块，用凉水烧开焯烫，捞出洗净沥干水。放入砂锅，一次性加足淘米水，大火烧开。
  • 步骤 2/9
    加入桔皮，姜片，八角，大火煮5分钟后，改成小火，慢慢炖30分钟
  • 步骤 3/9
    山药一根洗净。在倒一点老醋在手上，把手心手背搓匀，然后开始给山药削皮（这样防止削皮后的山药粘液擦到手上，止痒）
  • 步骤 4/9
    削皮后的山药切滚刀块
  • 步骤 5/9
    排骨炖30分钟后，捞出橘皮
  • 步骤 6/9
    倒入切块的山药
  • 步骤 7/9
    加入红枣，和适量的盐，大火烧开，调小火
  • 步骤 8/9
    加入适量盐，盖盖，小火炖至山药绵软。关火后加入少许鸡精调味即可。
  • 步骤 9/9
    装盆，还冒热气呢，趁热吃呗~
小贴士

削皮的时候要提前用醋擦手，这样可以防止过敏。如果忘记了，削皮后要记得马上洗手，多洗几次，手痒不要挠，只要洗干净就好了，越挠越痒。

炖排骨要在中间加入盐，加早了排骨会发柴。

发布于 2020-08-11
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