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皖北地方小吃---油茶

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这个油茶是我们这的地方小吃，夏日熬上一大锅，就那么凉着喝，别提多好喝又舒服了，美着呢。

本来是昨天要做的，也是老公想了好几天答应他的，可是昨天看韩剧居然忘了时间，一眨眼就快6点了。

晚饭只好就凑活着炒了剩饭吃，于是大馋猫昨日一脸的不高兴，脸黑的像包公，真是,简直就是一个闹别扭的"大孩子".

今天晚饭做了他喜欢的韭菜盒子配着这个油茶，一大一小吃的那叫一个欢实满足，唉！行了，所有的闷热辛苦都值了。

食材

千张 2张

面筋 1个

花生米 50g

白芝麻 30g

鸡蛋 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

准备好所有的食材。
步骤 2/16

千张切丝，面筋撕小条备用。
步骤 3/16

锅中烧开水放入面筋和千张煮上2分钟过凉备用。
步骤 4/16

锅中再加水烧开放入花生米煮上5分钟。
步骤 5/16

过凉后去掉花生皮备用。
步骤 6/16

芝麻小火炒熟备用。
步骤 7/16

锅中倒入鸡汤加热。
步骤 8/16

放入去皮的花生米煮上15分钟。
步骤 9/16

然后再放入面筋和千张继续煮。
步骤 10/16

加入盐调味。
步骤 11/16

再放入鲜辣粉。
步骤 12/16

放入胡椒粉继续煮上10分钟。
步骤 13/16

加入适量的水淀粉慢慢搅拌浓稠。
步骤 14/16

鸡蛋打散慢慢淋入搅拌均匀。
步骤 15/16

把炒熟的芝麻加入搅拌均匀。
步骤 16/16

加入少许鸡精淋入香油关火。

小贴士

千张和面筋提前煮一下可去掉豆腥味，让油茶的口感更好。

花生也要煮一下好去皮。

发布于 2022-07-21