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皖北地方小吃---油茶
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这个油茶是我们这的地方小吃,夏日熬上一大锅,就那么凉着喝,别提多好喝又舒服了,美着呢。

本来是昨天要做的,也是老公想了好几天答应他的,可是昨天看韩剧居然忘了时间,一眨眼就快6点了。

晚饭只好就凑活着炒了剩饭吃,于是大馋猫昨日一脸的不高兴,脸黑的像包公,真是,简直就是一个闹别扭的"大孩子".

今天晚饭做了他喜欢的韭菜盒子配着这个油茶,一大一小吃的那叫一个欢实满足,唉!行了,所有的闷热辛苦都值了。

食材
千张 2张
面筋 1个
花生米 50g
白芝麻 30g
鸡蛋 1个
鸡汤 适量
适量
鲜辣粉 5g
香油 适量
水淀粉 适量
鸡精 2·5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/16
    千张切丝,面筋撕小条备用。
  • 步骤 3/16
    锅中烧开水放入面筋和千张煮上2分钟过凉备用。
  • 步骤 4/16
    锅中再加水烧开放入花生米煮上5分钟。
  • 步骤 5/16
    过凉后去掉花生皮备用。
  • 步骤 6/16
    芝麻小火炒熟备用。
  • 步骤 7/16
    锅中倒入鸡汤加热。
  • 步骤 8/16
    放入去皮的花生米煮上15分钟。
  • 步骤 9/16
    然后再放入面筋和千张继续煮。
  • 步骤 10/16
    加入盐调味。
  • 步骤 11/16
    再放入鲜辣粉。
  • 步骤 12/16
    放入胡椒粉继续煮上10分钟。
  • 步骤 13/16
    加入适量的水淀粉慢慢搅拌浓稠。
  • 步骤 14/16
    鸡蛋打散慢慢淋入搅拌均匀。
  • 步骤 15/16
    把炒熟的芝麻加入搅拌均匀。
  • 步骤 16/16
    加入少许鸡精淋入香油关火。
小贴士

千张和面筋提前煮一下可去掉豆腥味,让油茶的口感更好。

花生也要煮一下好去皮。

发布于 2022-07-21
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